柔软三明治面包 0

原料

高筋面粉: 320克, 全麦粉: 80克, 亚麻籽(研磨碎): 10克, 黑芝麻(研磨碎): 10克, 蜂蜜: 50克, 干酵母: 6克, 盐(精盐减半): 8克, 橄榄油: 40克, 酸奶: 80克, 清水: 180/200克

步骤

1所有食材搅拌至扩展阶段。有大片柔韧的筋膜即可

2盖保鲜膜,发酵40/60分钟。排气翻面,继续发酵40/60分钟。

3面团平均分着八份,揉圆,中间发酵20分钟。

4每个面团擀平,卷起,封口捏紧。

5摆入模具,最后发酵40/50分钟。

6预热好的烤箱,上下火200度,烘烤20分钟。

小技巧

最后分割面团看烤箱大小,小烤箱可以做半份的量。烤箱够大的,分成四份,做出来细细长长特别好看。

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