原料
熟紫薯，面粉，糯米，牛奶，胡萝卜，芹菜，香菇，猪肉馅，葱花，姜末，盐，白胡椒粉，白糖，料酒，鸡精
步骤
1.【馅料】胡萝卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着 2.猪肉馅用生抽和料酒腌10分钟 3.锅内放油，放葱花和姜末煽出香味，然后放入猪肉馅煽炒 4.加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒 5.加入蒸熟的糯米饭（糯米提前浸泡4小时，然后放蒸锅里蒸，是放笼屉上干蒸哦） 6.倒入浸泡香菇的水，煸炒 7.加入盐、白胡椒、白糖搅拌均匀，再加入鸡精即可 8.【紫薯面团及烧麦】牛奶加熟紫薯，用料理机打成茸 9.加入面粉和成较硬的面团，加盖保鲜膜醒30分钟 10.再次揉一会面团，然后用擀面杖擀成薄片，如果面团多，可以分成两份，抹面粉，用喝水的杯子扣出一个个圆形面皮 11.再用擀面杖稍微擀一下面皮的周围，记得抹面粉，不然会粘一起的，用保鲜袋包起来，避免干裂 12.取一个皮，将馅放在中间，用虎口将其收口，整形即可 13.蒸锅烧开水，将烧卖放在锅内笼屉上，蒸10分钟即可
