原料
面粉，我用雪健全麦营养粉: 一碗半， 开水: 小半碗， 凉开水: 小半碗， 盐【更筋道】: 一茶匙， 擀皮准备面粉: 少许
步骤
1面粉中加入盐拌匀。
2分次少量倒入开水，直至面粉用筷子和成雪花状【絮状】。
3加入凉水，用手揉成较硬略干的面团。【要反复揉，直到面团，手，面盆都成“三光”。在盆中摔打。】
4盖上湿毛巾，饧30分钟【防止面团表皮干结，发硬。】
5饧好的面团特别湿润有弹性！
6找张干净面板，撒上干面粉。
7抻成长条。
8按先横切，再翻过来切的方法用刀切成小剂子。
9按成一个个小面饼。
10用擀面杖擀成面皮，可边转边擀，也可直接擀。
11完成！
小技巧
烫面相对而言比较粘，擀皮时要准备多一些面粉。
