原料
高筋面粉: 275克， 冰水: 77克， 酵母: 3.3克， 白芝麻: 适量， 细砂糖: 44克， 老豆腐: 110克， 黑芝麻: 22克， 淡奶油: 88克， 低筋面粉: 33克
步骤
1豆腐切小块放面包桶
2加入淡奶油和水
3加入糖
4加入酵母
5加入高筋面粉和低筋面粉
6加入黑芝麻
7揉成团，厨师机12分钟，面包机30分钟
8出薄膜
9拿出来封好准备发酵
10手指沾粉，插进去洞口成v型的微缩。不塌就是可以了。大约60分钟，26度到30度发烤。
11揉圆分8个面团。
12封好醒发15分钟
13拿出一个面团，擀成椭圆形
14从上到下卷起来
15收口在底，成一个橄榄形
16依次做好其他，放在金盘上，不沾的盘要放上油纸，当然也可以你们喜欢的形状，这个最简单的
17封好，发酵一倍就可以烤了
18发酵好的
19涂上蛋液
20蛋液未干时，撒上的白芝麻
21180度预热好，中下层，上下火180度，烤25分钟。上色立马盖锡纸
22出炉
23松软
24食完一个还想来一个。切记凉好，立马封袋保存常温或冷冻，以确保其水分。食时，室温或烤三分钟就行。
小技巧
豆腐要选老豆腐，新鲜 淡奶奶用蓝风车 高筋面粉用王后 低筋面粉用美玫 酵母用燕子金装 细砂糖用太古
