原料
豆腐: 块， 蒜: 瓣， 小葱: 根， 油: 克， 白砂糖: 克， 酱油: 勺， 盐: 克， 茭白: 两只， 耗油: 少许， 生姜: 姜丝少许
步骤
1豆腐切块，五厘米厚，大小自定。（本人喜稍微小一些的，方便下面煎制。）
2热锅凉油，下入豆腐，煎制。（最好有不粘锅，以免粘锅底，如若没有，可以多放些油煎制。）
3翻面继续煎制。（中小火）
4翻面继续煎制。
5豆腐煎制好，乘出。锅留底油，下入茭白，炒制，加入煎制好的豆腐。调味，加入少许的清水，闷制一会（为了能够使老人能吃，这样煎制的豆腐，不会发硬，也会更入味）
小技巧
如，家有老人最后一步，建议不要省略。如果都是年轻人，喜欢吃外脆里嫩，可以跳过闷制，直接调味，乘出。
