原料
酵头面团: ， 高筋面粉，我用的王后吐司粉: 210， 低筋面粉，我用的新良蛋糕粉: 90， 白砂糖: 24， 干酵母，我用的鲜酵母，翻三倍的量: 6， 水: 240， 主面团: ， 高筋面粉: 210， 低筋面粉: 90， 砂糖: 96， 盐: 4， 奶粉，我用的德运脱脂奶粉: 24， 全蛋液: 90， 水，不同的面粉吸水率不一样，水要有预留: 50， 黄油: 72克
步骤
1酵头面团，所有材料放入面包机。我用的是鲜酵母。用量是干酵母的三倍。
2面包机直接用发酵面团功能。就自动揉面发酵好。酵头里面的水分很大，不建议用手揉，那样会黏的你会怀疑人生。
3不一定发酵功能全部走完，我这个还有23分钟已经发酵成这样高就可以了。
4将主面团除了黄油以外的所有材料放入厨师机缸，放上酵头。没有厨师机的，也可以用面包机代替。
5启动一档慢速混合。然后再三档十分钟。
6加入软化的黄油。先慢速一分钟再快速十分钟左右。
7揉至扩展阶段拉出透明的薄膜。
8整形后放入不锈钢桶发酵。发酵好之后，中间戳坑，不太明显回缩。说明发酵好了。
9排气松弛十分钟之后，再平均分成16个，揉圆放入28×28的金盘。
10我没有发酵箱。直接把面团放到小烤箱里面，开发酵功能，放一碗热水。进行最终发酵。
11体积膨胀，发酵差不多之后。可以直接放在预热好的烤箱里面烤。你也可以刷上一层鸡蛋液再考。我是直接烤的，然后出炉刷一层黄油，然后筛上椰蓉
12我是风炉烤箱155度，30分钟。
13撕了停不下来~这个是第一次做的麻花状的。
14超拉丝，口感劲道又绵柔~这个是第一次做的。麻花状的拉丝效果特别好。
