排骨: 500G， 红曲粉: 5G
1排骨入冷水锅加姜片煮开，稍煮几分钟后出锅用温水冲洗并沥干
2油锅姜片蒜末爆香后倒入排骨翻炒
3加料酒，生抽，老抽，醋，陈皮，山楂，冰糖煮开转小火炖30分钟左右
4红曲粉和少许生粉加水调开
5排骨软烂
6倒入红曲汁，并根据口味调入盐
7大火收汁即可。（不断翻炒让汁液包裹住排骨，也防止糊锅）
