原料
洋葱: 半个， 土豆: 一个， 紫薯: 一个， 藕: 半截， 香菇: 6个， 金针菇: 100g， 平菇: 100g， 芹菜: 少许， 青红太空椒: 各一个， 排骨: 500g， 大蒜和姜: 适量， 青皮茄子: 半个， 黄瓜: 半截， 红油豆瓣酱: 适量
步骤
1青红辣椒，芹菜，和洋葱
2香菇，青茄子，土豆，紫薯，藕片，黄瓜，金针菇
3排骨用料酒去腥味，腌制一刻钟
4将食材切小
5姜蒜切片
6加适量油，将排骨炒至出肉香，加入姜蒜，待出姜蒜香后加入一碗开水，将不易熟的土豆和藕片加入，盖上锅盖焖制五分钟左右，然后加入其余食材，中火加盖焖制五分钟，然后加入两勺豆瓣酱，加入适量白胡椒粉和黑胡椒粉，还有鸡精，具体根据个人口味适量增减，将豆瓣酱和匀，此时可尝尝汤汁的咸淡，最后盖上锅盖焖制三分钟，将锅盖去掉，开小火汤汁渐渐变少，直至汤汁变浓，美味的自制焖锅完工了*_*
小技巧
由于豆瓣酱本身很咸所以无需另外加盐。食材的用料及用量可以根据具体情况变动，姜蒜和豆瓣酱不可少，冰箱里偶尔剩下品种多及量少的食材都可以一并处理掉，一锅大杂烩焖锅，比外面有的焖锅还好吃，这种方法还是挺好的，自己做过两三次了，味道从来没失望过。没有焖锅酱的情况下又想吃焖锅的你，喜欢的话就动手吧。_
