西芹: 一根半, 鸡胸肉: 一块, 苹果: 一个, 核桃: 四个, 蛋黄酱: 适量, 淡奶油: 适量, 盐、白胡椒粉: 适量
1将鸡胸肉用盐和胡椒粉腌好,烧开水煮熟。
2西芹切小丁,苹果开二去核,一半切扇形片一半切定。
3鸡胸煮熟后自然放凉,顺纹路切片后切丁。
4将蛋黄酱和淡奶油混合拌匀,放入芹菜丁、苹果丁和鸡肉丁。
5将核桃炒香后切碎。
6装盘,撒上核桃碎,出菜。