葱、姜、蒜、泡椒: 切丁切末, 猪肉,笋子,黑木耳,辣椒: 切丝, 鸡精: 5g(我总没放), 淀粉: 15g(我总没放), 水: 45g(我总没放), 番茄酱: 20g, 糖、醋、: 各15g, 酱油: 30g
1混合番茄酱、鸡精、淀粉、水、番茄酱、糖、醋、酱油。作为鱼香汁。鱼香汁是有比例的,需按比例配制。
2猪肉丝用淀粉、盐腌。先油锅炒肉丝,装盘。
3炒葱姜蒜泡椒丁,炒香后,加入炒好的肉丝,翻炒均匀。
4加入黑木耳、笋子、辣椒丝炒匀。
5八分熟时倒入鱼香汁,炒匀炒熟。