原料
里脊肉2两: 青红椒各半个， 木耳两个: 姜蒜， 郫县豆瓣酱: 料酒， 盐: 糖， 鸡精: 醋， 酱油: 淀粉， 食用油: 麻油
步骤
1里脊肉切细丝，姜切丝，蒜切片，加水淀粉，料酒，腌制15分钟
2木耳泡发
3青红椒切丝备用
4调汁：加入盐鸡精少许，糖两小勺，醋两小勺，酱油一小勺，麻油一小勺，淀粉适量调成芡汁
5加底油适量炒肉丝
6变色后盛出
7刷锅再放油，加豆瓣酱适量 小火炒香
8依次加入木耳，青红椒丝，翻炒片刻加入炒好的肉丝，再翻炒片刻
9将调好的芡汁倒入锅里翻炒至汤汁浓稠即可
10盛出装盘即可
小技巧
郫县豆瓣酱一定小火炒，防止糊锅 配菜中也可根据喜好加入胡萝卜，笋丝
