原料
鸡蛋: 2， 淀粉: 1/2 tea spoon， 番茄: 2个， 番茄酱: 两勺， 料酒: 1tea spoon， 小葱: 一根， 糖: 重点
步骤
1 番茄炒蛋的关键点，打蛋。 打蛋不是简单把蛋清蛋黄混合，是为了让空气进入蛋液，形成大朵蛋和柔嫩的口感。 加入淀粉可以使之口味更嫩 加入黄酒可以去腥增加香气
2番茄划十字口用开水烫了去皮。 第一个番茄切车大块 第二个番茄切成番茄丁，越小越好
3 用菜籽油炒鸡蛋，鸡蛋更黄，成菜更好看。 然后乘出装盘
4 煎番茄火要大，油要稍多 先把，番茄丁下去炒支汁状 然后，下大块番茄，翻炒，加入盐，易出水 最后，可以入两勺番茄酱味道就更好吃。
5 把之前炒的炒蛋加入， 炒制过程中别忘了加水。还有我爱加白糖。 （白糖不仅为了提鲜，也是为了综合番茄的酸味）
6 起锅前再加葱花。有清香也好看
小技巧
重点把蛋打好！ 番茄和蛋煮久一点，蛋就会容有番茄味酸酸甜甜很下饭！
