原料
鸡蛋: 四只， 番茄: 两只， 洋葱: 少许切丝， 白糖: 三勺， 盐: 小半勺， 味精: 小半勺
步骤
1鸡蛋打散 加入一勺清水后搅拌均匀 加少许盐
2番茄切成薄片 用白糖稍微腌一下
3鸡蛋下锅 小火炒至8、9成熟 一定要是小火 慢慢炒出来
4开大火下锅番茄 多炒一会儿 一定要出汁 我一般喜欢在翻炒过程中把番茄用铲子剁碎 这样更容易出汁 我也不喜欢吃大块番茄 出汁差不多了加点儿洋葱丝进去
5最后加入鸡蛋 把准备的调味料依次放进去 我习惯多放糖来避免番茄的酸苦
小技巧
番茄用白糖腌一下 下锅后一定要多炒一会儿
