原料
番茄: 4个, 鸡蛋: 3个, 盐: 适量, 糖: 适量, 生抽: 一点点, 小葱: 四条
步骤
1番茄切滚刀块,蛋打散加点盐,葱切葱花
2锅里水干后添油,倒入番茄,摊成一个饼,快成形时炒散,盛出,这样就有大朵大朵的鸡蛋啦
3再加点油,下葱花爆锅,有香味后放入三分之二的番茄,翻炒,过程中加一点点糖和生抽
4待番茄软烂出汁后,倒入鸡蛋翻炒,又加了点盐和生抽,还有一点点糖
5混合均匀后再倒入剩下的番茄翻炒,炒的差不多了,尝尝味道,咸淡合适就盛出
小技巧
- 糖和生抽不要放多,一点点量,最后做出来味道足,还尝不出来加了这两者 2.喜欢大朵蛋的一定要把蛋摊成饼基本成型再炒散,还有蛋的焦香味儿