原料
大葱: ， 姜: ， 干辣椒: ， 香叶: ， 桂皮: ， 八角: ， 花椒粒: ， 五花肉: ， 豆瓣酱（我用的葱伴侣的，其他类似的也可: ， 生抽: ， 老抽:
步骤
1配料。葱，姜，花椒，香叶，八角，干辣椒。 主料。五花肉切成长宽约三四厘米的小块。
2锅内入油。此时放油是为了炒香上述的配料，所以不用太多油，不然之后肉会有些腻。
3油烧到五分左右，手心放在锅上觉得有些热但还不至于烫时，下步骤1中的配料炒。
4炒出香味之后，放入五花肉炒至外表变色。
5五花肉变色后，加水到刚能没过五花肉的位置。调入生抽，老抽，豆瓣酱。
6大火烧开汤汁，后转小火，慢炖煮。若汤汁烧干便加入冷水，水需保持与食材相平。
7肉质变软并已上色时（约半小时+，主要看食材的情况而定），转大火，将汤汁收至略浓稠。此后关火，让食材在酱汁中浸润一段时间。这也是入味的一部分哦：）约十分钟+
8这是用烧好的肉及汤汁拌面的图：） 酱香浓郁，肉软且不烂，入口有弹性。
小技巧
生抽老抽约2：1，豆瓣酱酌情添加。 添加老抽生抽豆瓣酱，搅拌均匀之后可尝尝汤汁的味道，比你的口味所接受的咸淡程度稍咸一点，烧出来的肉味道咸淡比较合适。
