原料
五花肉, 土豆 3个, 生姜 1块, 独蒜 1头, 小葱 6棵, 干红辣椒 5根, 八角 2颗, 冰糖 15g
步骤
1所有材料洗净备用,土豆切块,入蒸锅蒸熟
2准备一锅开水,将五花肉和四五片姜片下入,煮10分钟左右(试着拿筷子能戳烂肉皮即可)
3等待煮肉的时间,我们来处理配料:生姜,蒜头切片;葱白切段,葱绿切葱花,红辣椒斜切成两段
4肉煮好后,用冷水抄一遍,切小块,备用
5锅中倒少许油,加入冰糖,小火炒,炒出糖色,倒入五花肉翻炒,将糖液均匀炒到五花肉上,待五花肉炒出油来,加入生姜、蒜等配料翻炒
6待配料炒出香味儿,加入一碗开水(约700ml左右),待水再次煮沸时,加入蒸熟的土豆翻炒
7最后加入盐,一勺老抽、一勺料酒,待收汁时撒入葱花,胡椒粉装盘即可