原料
软芝士: 200g， 柠檬: 1个， 牛奶: 100ml， 鸡蛋: 3个， 细砂糖: 75g， 低筋面粉: 30g， 柠檬汁: 2大勺， 香草精: 少许
步骤
1将蛋黄和蛋清分离，柠檬擦皮。
2将软芝士中依次加入柠檬汁，香草精，柠檬屑搅拌均匀。
3加入蛋黄搅拌均匀。
4加入过筛的低筋面粉和牛奶，搅拌均匀。
5取打蛋盆，放入蛋白，打至粗泡，然后分三次加入细砂糖，打发至拉起尖角。
6取三分之一蛋白放入芝士糊中，轻柔的切拌，在倒回蛋白盆中，搅拌均匀，不要消泡。
7最后倒入蛋糕模具，放入预热220°c烤箱中，浴水法烤15分钟后温度降至160°c再烘烤45分钟。
8取出降温放入冰箱冷藏2·3小时即可。
