焦糖布丁 0

原料

牛奶: 190克, 鸡蛋: 2个(约130克), 白糖: 25克, 焦糖: , 清水: 100克, 白糖: 120克

步骤

1布丁瓶开水烫一遍进行消毒,放在一旁控干水分待用。

2牛奶加热至温热后加入白糖打匀。

3将牛奶倒入鸡蛋液中进行搅打,打匀后过筛两遍

4过筛好后放在一旁备用。

5锅里放入清水和白糖全程中火。

6观察糖水有大大的气泡,并且糖水变成黄色的时候,转小火熬制,出现小气泡糖变成深褐色即可关火。

7将熬好的焦糖倒入布丁瓶中,静置两分钟

8然后再缓缓的倒入牛奶液

9烤盘儿中倒入一半的温水,将布丁瓶放入烤箱中下层,160°40分钟即可

小技巧

烤制的时间和温度要根据自家的烤箱调整,每家的烤箱脾气不同,要灵活掌握。

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