原料
普通面粉: 350g， 水: 175g， 猪肉馅: 500g， 葱花: 适量， 橄榄油、香油: 适量， 甜面酱: 5-6勺， 盐、鸡精: 适量， 料酒: 适量
步骤
1水和面以1：2的比例和好，饧30分钟。我做的是六个饼，大概2人量，可根据需要按照比例增减，需注意的是，水要用热水，以使和出的面较软，如果觉得不够软，还可以再多加些水。
2肉馅加入适量橄榄油和香油，搅匀。
3加入料酒和面酱，搅匀。
4加入盐和鸡精，搅匀。盐注意不要放多，因为之前放入的甜面酱本身就咸。
5加入葱花，搅匀。
6面饧好后，搓成条，切成大小均匀的剂子，我分了六块，但是感觉成品的馅饼有些大，所以不太好熟，建议可以分成7-8份。
7把剂子擀成薄片，要薄一点，这样层多，但是不能太薄，容易破。擀成长方形最佳。
8将肉馅均匀抹在面皮上。
9抹好肉馅后，从上往下卷起来。
10卷好后，将两端及卷的边缘处捏起来，防止肉外溢。
11将卷好的长条沿着一端向另外一端卷，形成蜗牛状。
12用手压扁，即完成。
13按相同方法依次做好。
14平底锅淋少许油。
15下锅煎制，火不宜大，否则里面还没熟外面就糊了，中小火慢煎。
16翻面继续煎。
17装盘。
18层层都是肉哈～皮薄馅多，外酥里嫩，口感一级棒！喜欢吃肉的可以多放点肉，喜欢吃素的可以放些菜，馅料全凭个人喜好自主选择～
