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原料
红糖: 60克, 黄油: 100克, 鸡蛋: 2个, 枣泥: 50克, 核桃: 6-7个, 低粉: 125克, 泡打粉: 2克
步骤
1枣泥去核切片
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2加水煮软过滤
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3用料理机搅打成泥
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4放小火上小烘一会 不断搅拌蒸发水分
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5黄油加热软化,但不要软化成液体,可以搅地动就好
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6加入红糖用搅拌机打发,需要完全打发,蛋糕才会涨地高,所以需要打五到八分钟,再小量的分次加入蛋液,建议分七小次加入,先搅到不水油分离后再加,这一步如果一次性加太多极容易水油分离,我图片上的就是水油分离了,后面搅了好久没着。好在不怎么影响口感的质地。
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7装模具,我的量就这么一小个
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8因为我烤箱温度偏低了50度左右,所以我用120度烤60分钟,在35分钟时可以开炉在中间切一刀
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9一定要第二天放凉回油再切,不然掉渣
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