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原料
基围虾: 10只, 酒酿: 50g, 鸡蛋: 1个, 洋葱: 1个, 苹果: 1个, 天妇罗粉: 150g, 番茄酱: 50g, 色拉油: 250g, 冰水: , 柠檬薄荷: 若干
步骤
1材料准备
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2把苹果切成苹果丁儿
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3基围虾去壳开背去虾线
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4拿一点冰水倒进天妇罗粉里面,拌成粘稠的挂糊状,如果没有天妇罗粉,也可以用面粉来代替。
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5大虾往干面粉里滚一滚,再进湿面酱里裹上一层面糊。
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6起油锅,用筷子把虾一个一个摆下去,等虾浮起来的时候就可以捞出来啦。
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7锅子里倒点橄榄油,切点洋葱丁先入锅爆香。
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8把火关掉,把番茄沙司倒进去了。
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9再放一部分酒酿下去。
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10把虾回锅进行第二遍油炸。
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11把炸好的虾倒入番茄沙司中,剩余的酒酿也倒进去快速翻炒。
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12最后摆盘的时候,放上柠檬薄荷,就大功告成了!
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小技巧
炸虾不能用太烫的油,所以不建议用大火来炸。