原料
鲜虾, 菠萝, 青椒, 红彩椒, 番茄酱, 醋, 盐, 糖, 淀粉, 蛋清, 面粉, 料酒
步骤
1准备好食材，鲜虾18—20只，小菠萝半个，青红椒适量
2将青红椒洗净去蒂后切成大小均匀的块状，菠萝切片再切成同青红椒相近的小块
3鲜虾去虾线去壳，洗净后放入少许料酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟左右
4用适量番茄酱、醋、糖、淀粉和水调一碗料汁备用
5锅中倒入适量食用油，小火加热，待油温五成热时，将腌好的虾拍一层面粉放入锅中炸制，然后捞出（可复炸）
6另起锅，锅中倒入少许食用油，放入青红椒翻炒断生
7再放入菠萝块
8炸好的虾球，加适量盐快速翻炒
9然后倒入提前调好的料汁，翻炒均匀即可出锅
10盛盘即可
