原料
香菇或蘑菇: 2-3朵， 黄油: 1茶匙， 藜麦: 1/2杯， 水: 1杯， 蒜盐: 1/2茶匙， 三文鱼: 一块（约270克）， 腌鱼用盐、黑胡椒粉: 适量， 蜂蜜: 12克， 法式芥末酱: 12克， 干龙蒿碎（tarragon): 1/2茶匙， 干罗勒碎（basil): 1/2茶匙， 核桃碎: 30克
步骤
1先煮藜麦，热锅放入一茶匙黄油
2加入香菇或蘑菇炒香。也可以加入少许蒜末、洋葱末一起炒香
3加入一杯水
4半杯藜麦
5巿售藜麦有加了香料调味的,也有单纯藜麦，二者都可以
6盖上锅盖
7煮开后小火煮10分钟，熄火闷5分钟即可
8加1/2茶匙蒜盐调味，如果没有蒜盐，加盐即可，但在炒菇的时候加一点蒜末
9三文鱼先用盐及黑胡椒粉调味，腌30分钟使之入味
10蜂蜜、法式芥末酱、香料混合均匀
11如果没有干龙蒿，可以只放干萝勒，或用其他香料取代，我家里法式芥末酱用完了，所以用芥末籽酱取代
12将核桃切碎
13我喜欢吃鱼皮，所以先将鱼皮这面煎二分钟使之焦脆，如果不吃鱼皮，可以省去这个步骤
14鱼皮二分钟煎好即可取出三文鱼，只煎鱼皮就好，另外一面不要煎
15鱼皮朝下，鱼肉朝上，涂抹上酱料
16洒上核桃碎
17烤箱预热后200度烤10分钟
18如果上火太热，在核桃变黄之后盖上锡箔纸，以免核桃烧焦
19藜麦铺底，放上三文鱼排即可
小技巧
烤三文鱼时间视家里烤箱大小，及鱼排厚度自己调整。
