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原料
kiri奶油奶酪: 80g, 糖粉: 30g, 榴梿泥: 160g, 淡奶油: 180g, 牛奶: 60g, 吉利丁片: 2片, 柠檬: 几滴, 镜面樱花: , 樱花2朵: , 雪碧: 125ml, 吉利丁片: 2片, 食用冷水: 40g
步骤
1吉利丁隔水泡软,最好和牛奶一起泡,备用 喜欢有饼层的可以准备,一般为奥利奥或玛丽饼干,消化冰也可
2奶油奶酪打至顺滑,和榴莲肉混合,加入柠檬汁,和奶油吉利丁液混合,备用
3淡奶油、糖粉打发至有纹路,可轻微流动的样子,无需过度打发。分3次加入混合好的榴莲奶酪糊中
4冷藏2小时以上
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5镜面准备: 樱花用温水泡开,不可用热水,会导致花瓣颜色暗淡,冷水无法泡开,去掉樱花的盐分
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6镜面准备:. 吉利丁+冷水隔水泡软,雪碧摇至无气体,或者选用其他透明饮料均可。 两者混合,用勺子放入慕斯中,动作轻柔,放入樱花,与其他碎的樱花花瓣,冷藏4小时即可。