原料
饼干底: ， 奥利奥碎: 90克， 黄油: 35克， 芝士层: ， 吉利丁片: 2.5片， 奶油奶酪: 200g， 细砂糖: 50g， 蛋黄: 1个 小的， 柠檬汁: 15g， 白朗姆酒: 10g， 酸奶: 100g， 淡奶油: 130g， 奶油: 40g， 镜面: ， 盐渍樱花: 数朵， 雪碧: 250g， 吉利丁片: 2片， 水: 50g
步骤
1饼干碎中倒入隔水融化的黄油 放入铺好油纸的膜具中压实 放冰箱冷藏
2室温软化的奶油奶酪和砂糖混合隔温水用电动打蛋器打至顺滑
3倒入打散的蛋黄 打匀
4倒入柠檬汁 朗姆酒 打匀
5倒入酸奶搅匀 放一边备用
6淡奶油和牛奶混合隔温水将用凉水泡软的吉利丁片融化
7将5部里的酸奶糊边搅拌边倒入 芝士层就做好了
8芝士糊倒入铺好饼干碎的膜具 清振两下 放冰箱冷藏 4小时
9镜面里的50克清水冷藏好后直接放吉利丁片软化好后给谁加热至吉利丁片融化 倒入放好气的雪碧
10 拿出冷藏好的芝士慕斯 轻轻倒入雪碧混合物 摆好过滤几次水的樱花
小技巧
樱花先用温水泡软 过几遍凉水
