原料
慕斯层: ， 吉利丁粉: 7克， 淡奶油: 100克， 蓝莓酱: 30ml， 红枣泥（有做红枣的方法）: 75克， 自制酸奶: 150克， 细砂糖: 40g， 镜面层: ， 腌渍樱花: 5朵， 雪碧: 200克， 吉利丁粉: 8克， 适量水: ， 先看小贴士: 先看小贴士， 先看小贴士: 先看小贴士， 先看小贴士: 先看小贴士， 六寸未满模。:
步骤
1干红枣去核，用热水泡一段时间（我是拿热水直接在豆浆机泡了一个晚上，第二天在做的），泡到红枣吸水饱满即可。用豆浆机打成渣，然后在用不粘锅炒干水分，炒到粘稠状态即可。
2吉利丁粉用冷水泡，放置备用。 淡奶油加细砂糖打到7成发，出现纹路但还可以流动的状态。
3吉利丁粉隔水融化。 自制酸奶放置常温，加蓝莓酱和红枣泥，在加入融化的吉利丁混合均匀。
4把酸奶糊和奶油混合后，倒入模具内，放入冰箱冷藏至凝固，2小时左右。
5吉利丁粉加入冷水浸泡，放置5分钟后，隔水融化。将雪碧摇晃，完全放气。吉利丁和雪碧混合，过筛。缓慢倒入慕斯层上，然后加入樱花即可。
小技巧
因为是为了消耗材料，所以六寸模具没有满模。所以底层你可以加蛋糕片或者饼干底。 泡樱花最开始用温水泡（手摸起来有一点热就可以），就直接拿樱花一朵一朵的抖开，之后还是拿温水多泡几次，去除盐味（我尝了水不咸了才没有换水继续泡的）（这个是看的别人的方子，很有效的）。 樱花要是不好，可以把花瓣留着用。 酸奶糊要是觉得太酸了，你可以适量加糖，但要记得奶油也是有甜味的哦。 酸奶糊你可以加其他果酱什么的，我只是为了消耗材料。 枣泥你可以多做一点做枣糕，或者放起来备用。我原本差不多拿了450g的干枣做的 酸奶糊里的加的东西可以随你放置，只要不超过总量就可以，要不然凝固不了。 镜面层，我把吉利丁粉和雪碧混合后过筛的。怕有小颗粒。 冬天做的，所以我把酸奶和雪碧稍微加热了一下，方便混合吉利丁，冰凉的很容易结小块。
