原料
蛋清: 1-2个， 全脂奶: 200毫升， 白砂糖: 20克
步骤
1准备材料
2牛奶倒进碗里，放锅里蒸到起小泡，放一边等它凉。 蛋清里加白糖，搅拌 让白糖融化
3牛奶倒出2/3到蛋清碗，留1/3在碗底。 （这样那一层奶皮才不会贴住碗底。）
4牛奶加蛋清搅拌均匀，过滤掉一些泡泡和没过滤好的蛋清。 （方便蒸的时候，保证口味更加细腻和滑口）
5把过滤后的的2/3蛋清牛奶，倒入1/3的牛奶碗（轻一点慢慢倒，那一层奶皮就会慢慢浮上来了） 最后用保鲜膜封住碗口，防止水蒸气掉到碗里。 上锅蒸10分钟。 （1个蛋清蒸10分钟，2个蛋清蒸15分钟哟）
6准备木瓜和蜜红豆。
7蒸好，放凉，形成第二层奶皮在上面，就变成双皮奶了。 加入木瓜。
8我更喜欢加入蜜豆，OK啦
小技巧
配料可以随意加任何添加：仙草、水果丁（梨、苹果、木瓜樱桃、草莓等等）、葡萄干、蜜红豆。 1个蛋清大约可以做一碗，2个蛋清可以做3碗左右。
