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原料
排骨: 500g, 醋: 80ml, 酱油: 65ml, 冰糖: 110g, 八角: 2颗, 桂皮: 1块, 砂仁: 1颗, 香叶: 5片, 茴香: 1g, 花椒: 1g, 甘草: 1g, 芝麻: 1g
步骤
1排骨洗净。
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2切成块状。
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3凉水煮开,焯掉血水,简单淘洗排骨表面的血沫子。
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4六成油温炸排骨3分钟。
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5将醋、冰糖、酱油用凉白开融化开。
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6准备料包(八角、砂仁、茴香、香叶、花椒、桂皮、甘草),用纱布包起来。
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7将料包和糖醋水放入炸好的排骨里,大火煮开换小火煮20分钟。
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8待汁水收干起锅,撒上芝麻即可。
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