原料
新鲜活虾300克, 葱适量, 姜适量, 青、红椒几片, 天成一味特鲜酱油30毫升, 料酒10毫升, 香油5毫升, 食用油25毫升
步骤
1 材料：新鲜活虾300克。 配料：葱、姜、青红椒片。 调料：李锦记天成一味鲜酱油30毫升，料酒10毫升，香油5毫升，食用油25毫升。
2 先制作腌虾的葱姜水（葱姜水腌制过程中处理虾），葱、姜切细丝（沫）。
3 葱姜沫放入小碗中，加几粒盐揉搓一下，这样葱姜汁水很容易就渗出了。
4 加入50毫升水再次揉搓葱姜，放置10分钟以上。
5 青红椒切小圈，另切1根细长条装饰用。
6 虾冲洗一下，剪去虾须、腹背处开小口挑出虾线。
7 处理好的虾加葱姜水、料酒晃匀腌制15分钟.
8 锅预热加入食用油，下入虾、青红椒炒（煎）制、翻拌均匀。
9 虾变色加入青红椒片和天成一味特鲜酱油翻炒均匀。
10 点入稍许香油，个人认为酱油本身提鲜，香油淋入几滴甚至不放都可。香油易掩盖虾本身的鲜味。
11 出锅，好调料，美味如此简单。
12 简单摆个盘造型，宴客菜比随意成盘要上几个档次哟。花形叶子和茎都是用青辣椒做的很简单。
