原料
意面适量, 番茄3个, 洋葱半个, 培根2条, 盐适量, 番茄沙司2大勺, 黑胡椒适量, 马苏里拉奶酪适量, 橄榄油适量
步骤
1 番茄去皮：番茄洗干净，轻划一个十字刀，下方要切到底。
2 把番茄放在一盆开水中，烫3分钟。
3 取出番茄，用手从中间一撒即可剥去番茄皮。
4 炒番茄意面酱：平锅烧热，放入橄榄油，油温6－7成时放入洋葱翻炒，炒到洋葱微微变成透明。
5 这时下入切好的培根，炒到培根出油。
6 放入切好的番茄丁，继续炒。要有忍心，番茄酱一边炒一边压成泥。
7 加盐调味。
8 加入2勺番茄沙司调味。如果觉得番茄酸，还可以加些白糖。
9 番茄酱一边搅拌，一边收汁，最后加入黑胡椒即可。
10 ?h意面酱：意面要煮8－10分钟。煮好的意面拌入少量橄榄油。
11 在拌好油的意面上，浇上炒好的番茄酱。
12 在最上面摆上马苏里拉奶酪。
13 放入烤箱200度，?h烤3－5分钟，直到奶酪融化。
小技巧
意大利面比较耐煮。要煮8－10分钟，煮面时加入一点盐，即可以让面条口感劲道儿，又能让面条内里也有味道。煮好的面条不要过水，只要拌一点橄榄油，即可防止面条粘连，而且面条油亮光滑，味道更香。如果家里没有烤箱，也可以把铺好马苏里拉的盘子放入微波炉中，转3分钟，待奶酪融化即可。如果可以最后撒一些意大利香草碎，味道更加纯正呢！
