原料
鸡蛋, 牛奶, 水淀粉, 白糖, 油
步骤
1 三个鸡蛋分别磕破，取蛋清。
2 取150毫升牛奶放入碗中，加入蛋清。
3 再将一小碗水淀粉和其混合，充分搅打均匀，使原材料完全混合。
4 坐锅倒油，四成热时下入牛奶。
5 用勺子轻轻翻炒，动作不要太大，至牛奶逐渐成型，即可出锅。
6 撒上少许白糖或果料，即可食用。
小技巧
牛奶，性平，味甘。牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，使皮肤光滑柔软白嫩，从而起到护肤美容作用，是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。
蛋清，性凉，味甘。鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩、去除死皮。因它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
