原料
红薯1个, 姜1块, 牛奶适量, 冰糖少许
步骤
1 红薯切成滚刀块。
2 切好的红薯放清水中浸泡，去除淀粉，也可以防止氧化变黑。
3 姜用刀拍碎，这样煮的时候，姜中的营养成分更容易煮出来。
4 红薯沥干水，放到砂锅内。
5 放入姜和冰糖。
6 加凉水，没过红薯块即可，喜欢喝汤的可以多放些；中火开始煮。
7 煮至红薯酥烂，这时候可以加入牛奶了。
8 把牛奶倒进去，牛奶的用量自己控制，喜欢奶味的多放一些，不喜欢奶味的可以少放或者不放。
9 放入牛奶后再次煮开就可以关火了，不要煮太久，以免牛奶中营养物质损耗。
10 盛出来，趁热就可以吃红薯，喝汤了。
小技巧
1.红薯一定要蒸熟煮透。一是因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。 2.秋冬季节应该多吃红薯，这样可以预防秋冬季节的干燥，但不要吃太多。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。糖尿病人应少吃红薯。
