原料
鸭腿2只, 葱姜蒜适量, 酱油适量, 料酒适量, 白酒适量, 糖适量, 甜面酱1小勺, 五香粉少许, 香油少许
步骤
1 鸭腿两只改花刀，为的是好入味
2 将除香油以外的调料放置一碗中调匀备用
3 葱姜蒜切好备用
4 将鸭腿、调味汁、葱姜蒜放入保鲜袋中扎紧袋口，放置冰箱冷藏室中进行腌制。最好24小时，让其充分入味
5 放少许油，将腌制好的鸭腿，放入用小火煎制直至焦黄并出油
6 将多余的油倒出，把煎好的鸭腿和腌制鸭腿的调料汁一并倒入锅中先大火烧开，后改小火闷顿十分钟，再次大火收汁，等汁快干时，倒入香油一并收汁
7 大功告成，香！！！
小技巧
煎鸭腿时鸭皮会出很多油，不要浪费，倒入容器里炒其他菜用。此菜可凉着吃也可热著吃
