简介
家里有不少抹茶粉，不能浪费。最近又买了彩绘蛋糕用的硅胶垫，立刻操练起来。做个美美的蛋糕卷，在这室外下着蒙蒙小雨的日子里，惬意的喝一杯茶或咖啡，吃一块香甜漂亮的蛋糕犒劳自己。
原料
低筋面粉90g, 抹茶粉10m, 蛋黄100g, 植物油40g, 牛奶125g, 蛋清160g, 细砂糖60g, 柠檬汁少许, 淡奶油250ml, 细砂糖25g
步骤
1 量大的原料都在这里了。
2 蛋黄用打蛋器搅拌均匀。
3 加入牛奶90g搅拌均匀。
4 倒入植物油搅拌均匀。
5 加入过筛的低筋面粉。
6 粗暴的搅拌至没有面粉颗粒，细致的蛋黄糊。
7 蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器开始打发。
8 打至有小泡沫时加入1/2的细砂糖，继续打发。
9 泡沫开始变细腻了，加入剩下细砂糖的1/2，继续打发。
10 蛋白打至泡沫细腻时，加入剩下的细砂糖，继续打发。
11 打发到蛋白开始出现大弯钩，湿性发泡。
12 拿出1/3蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
13 翻拌均匀够，倒入蛋白霜里。
14 继续翻拌混合。
15 翻拌均匀成蛋糕糊。
16 舀出适量蛋糕糊放在一个裱花袋里备用。这是用来画蛋糕格子线的，估计着舀就可以，剩下的不会浪费，可以到回后面的抹茶蛋糕糊里混合均匀继续用。
17 将抹茶粉用剩下的牛奶调成糊，取三分之二倒入蛋糕糊里翻拌均匀。
18 成为抹茶蛋糕糊。蛋糕糊里不可有不均匀的抹茶粉疙瘩。
19 取适量抹茶蛋糕糊，倒入剩下的三分之一抹茶糊翻拌均匀。
20 装在一个裱花袋里。这是用来画深绿色格子块的。
21 预热烤箱上下火150度。28*28的金色烤盘，里面垫一张画有格子图案的硅胶垫。也可以用烤纸自己画。裱花袋绞一个小口，用白色的蛋糕糊再硅胶垫上画出格子线。
22 用深色抹茶蛋糕糊再格子线的交叉点处画出方块图案。我是在交叉点处点4个面糊点，然后用牙签调整边线和尖角。放入烤箱里烤3分钟。
23 烤盘拿出后，格子图案就固定住了。把剩下的所有浅色抹茶蛋糕糊倒在烤盘里。
24 用刮刀轻轻推匀。两手端起烤盘轻晃就可以匀了。端起烤盘轻摔去掉大泡泡，放入预热150度烤箱中层烤35分钟。
25 倒扣在干净烤纸上放凉至手温。
26 将淡奶油、细砂糖混合在一起。
27 打蛋器将奶油打发到出现清晰纹路，并且不会马上消失。
28 蛋糕片毛巾面向下放在一块比蛋糕片大的烤纸上，将奶油霜全部涂在蛋糕片光面（为了卷的时候不开裂，在涂奶油霜前用刀划几刀浅刀口）的那一面，借助烤纸把卷成蛋糕卷。
29 拿掉烤纸，用刀切掉两头。
30 拍几张效果，1张
31 2张
32 3张
33 4张
34 5张
