简介
你所喜欢的午后，应该是什么样子？绿瓦红墙，夕阳染红的天边，围坐三两知己，吃着美食，畅谈心事！ 而我喜欢为这样的午后，筹备着酥脆的蛋挞，清香的水果茶！
原料
奶油奶酪100g, 淡奶油100ml, 牛奶220ml, 蛋黄3个, 糖40g, 低筋面粉30g, 挞皮15个
步骤
1 准备好所用的材料。奶油奶酪提前室温软化。
2 将淡奶油、牛奶和细糖放入奶锅中加热，并不断搅拌到糖完全融化后放冷备用。
3 将软化的奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑状态。
4 将稍冷却的牛奶液分闪加入奶油奶酪中，搅拌至完全融合。
5 将蛋黄打散后过滤一遍。慢慢冲入牛奶液中，边倒加搅拌均匀。
6 筛入低筋面粉，拌匀后将挞水混合液过滤2次，以达到更细腻的状态。
7 将冰冻的蛋挞皮取出摆放在烤盘上，挞水倒入约8分满。
8 电烤箱， 提前上下火200度预热好，烤盘放入中层烘烤20-25分钟至颜色漂亮即可。
9 脆皮芝士蛋挞
10 配上冰镇过的水果茶。
小技巧
1、牛奶液要冷却至不烫手再倒入鸡蛋液。 2、挞水混合液多过滤几次可使烘烤后的挞心更嫩滑。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，可根据各烤箱性能适当调节。
