原料
派皮:高粉25克, 黄油10克, 白砂糖7.5克, 蛋清少许, 蛋挞馅:牛奶80克, 淡奶油70克, 白砂糖20克, 鸡蛋1个, 面粉14克, 甜玉米适量
步骤
1 黄油加盐、糖,加热融化;
2 放入冰箱速冻一下,将黄油搅散,加入半只蛋清;
3 加入高筋粉;
4 揉成面团后,放入冰箱冷藏一小时,冻硬备用;
5 分成若干份擀薄,放入蛋挞盏;
6 鸡蛋1只打散,加入面粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖,搅拌均匀,用小火加热成糊状;
7 将馅料加入蛋挞盏内;
8 铺上一层甜玉米粒;
9 中下层,200℃,25分钟,完成。