原料
冰皮月饼粉500g, 白油60g, 凉开水540g, 紫薯泥320g, 豆沙320g, 红酒蔓越莓馅300g
步骤
1 先制作紫薯馅： 1.紫薯3个320g，黄油15g,白砂糖20g，澄粉20g，椰奶60ml 2,先将紫薯放入大锅蒸熟，剥皮压成泥状，倒入椰奶或者纯奶调配
2 1.搅成泥后倒入锅中，开小火慢慢炒5分钟 2.放入白糖拌匀，炒至融化，加入15g黄油 3.倒入澄粉，拌匀翻炒 4.紫泥变得很光滑，像橡皮泥一样可以关火。
3 1.冰皮面粉内加入凉开水，一边加一边不停的用筷子搅拌，直至面糊均匀 2.在面糊中分次加入白油，直至完全融合 3.搅拌好的面糊放入冰箱冷藏松弛半个小时左右
4 需要制作多彩的冰皮月饼，分割面团，分别加入过筛的紫薯泥，南瓜泥，适量红曲粉，绿茶粉，巧克力酱
5 分别将紫薯馅，豆沙馅，蔓越莓馅分成12g一剂，皮25g一剂
6 做好的冰皮月饼可以马上吃，建议放冰箱冷藏4小时以上，隔夜口感更好。
7 成品图
8 晒晒包装盒
9 冰皮月饼装盒，送给最敬爱的人
