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简介
心血来潮,想做玫瑰花样子的饺子。既然想做玫瑰花,不仅样子要像玫瑰花,颜色也得像啊。可又不想用色素,于是就用了天然红曲米磨的粉来上色,加的红曲粉有点多了,颜色很红,如果再少加点,颜色会淡一些。配方中给出的量已经减了红曲粉的用量了。馅料还是羊肉馅的,就是样子变了,没有蒸,是用的煎的方法,我喜欢吃煎的饺子,喜欢蒸也可以直接蒸哦。
原料
面粉150克, 红曲粉5克, 羊肉馅适量, 油少许
步骤
1 调好的胡萝卜羊肉馅备用。这个食谱主要是说明玫瑰花饺子的包的方法,馅料随自己喜好,什么口味的饺子馅都可以。
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2 面粉和红曲粉混合,我用了8克红曲粉,颜色有点重了,应该用5克就可以了,配方中已经调整
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3 加水和成软硬适中的面团,和好的面团饧半小时以上
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4 面团分剂擀皮,然后把四个皮如图的样子摆好。面皮尽量擀的大小一致哦
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5 把饺子馅铺在中间
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6 然后把皮从下往上折过去,把边按严实
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7 从一端卷起来就成了玫瑰花的样子。我包的馅有点多了,做好的花朵太胖,不是很好看
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8 包好的花型饺子
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9 用不沾炒锅,锅烧热后放少许油,放入饺子煎一分钟,让底部稍微有点硬实
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10 加水,水的量以4分钟左右煮干为宜,加水后盖上盖子,中小火煎煮大约4分
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11 待水煮干,饺子也煎熟了,打开盖子再稍微煎上半分钟即可出锅
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12 出锅的玫瑰花煎饺,是不是有点像玫瑰花
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小技巧
1.水我没有称重,是按平时的经验加的,煮4分钟刚好煮干。 2.红曲粉加多了会略苦,所以不喜欢红曲粉味道的要减量