原料
鲅鱼鱼肉适量, 面适量, 韭菜适量, 猪肉馅适量, 葱姜适量, 盐适量, 五香粉适量, 白胡椒粉适量, 鸡精适量, 鸡蛋1个, 油适量, 酱油（老抽）适量, 白酒适量, 水适量
步骤
1 原料之韭菜，猪肉馅。韭菜洗净切成小丁，猪肉剁成肉馅，在剁馅的时候讲准备好的葱姜一起剁入猪肉中。
2 原料之面团，面粉加水活成面团，这是还没有醒好的面团，醒好后会很光滑
3 原料之鲅鱼肉，将鲅鱼处理后得到的
4 首先，加入适量盐
5 加入五香粉
6 加入白胡椒粉，去腥提香
7 加入鸡精
8 加入一个鸡蛋
9 加入适量的油
10 加入适量的酱油（老抽）
11 小秘诀之加入适量白酒，加入白酒的量一定不要多，一点点就好，多了就起反作用了
12 第一次搅拌
13 搅拌后，第一次加水搅拌。这里加入水是因为鲅鱼肉偏干，活馅时加入适量的水可以让鲅鱼肉变得更加鲜美。水不要一次加够，要分几次添加。
14 最后一次加水，这时肉馅的粘稠度已经变得合适
15 将肉馅与韭菜混合均匀后，馅料就准备好了
16 将醒好的面切成剂子，开始擀皮，准备包了
17 漂亮的饺子慢慢的包出来了
18 开煮了
19 出锅了
20 成品图
小技巧
包饺子的几个防止饺子粘连的小窍门：
1）在和面时加入适量盐；
2）在和面时加入蛋清；
3）再煮饺子的时候在水中加入适量盐；
4）再煮饺子的时候在水里加入一段大葱。
以上几个方法都很有效噢~本人都试过了，叠加效果更好。
