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简介
中国人喜欢竹子,认为竹子是很文雅的植物,与梅、兰、菊并成为四君子,画家画竹、文人写竹、园林植竹……而吃货呢,自然是食竹了。竹子可食的除了竹笋外,还有附生在竹子及竹子周边的菌类。竹燕窝便是此类,竹燕窝也叫竹菌、竹茹、竹蓐,是寄生在竹子上的名贵食用菌,其形味如燕窝,口感润滑,清爽,集鲜、嫩、脆、爽口之特点于一身,营养价值堪比燕窝,故称竹燕窝。
原料
鸡蛋200g, 油适量, 盐适量, 竹燕窝适量, 细香葱适量
步骤
1 准备好所有的食材和调料。
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2 鸡蛋液加盐打散,香葱切葱花
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3 竹燕窝用清水漂洗干净
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4 放沸水中快速焯水,捞出沥干水分
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5 鸡蛋液炒凝固,打散
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6 放入竹燕窝、香葱花,翻炒均匀
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7 做好了,装盘开吃吧!
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小技巧
干品竹燕窝需先用清水浸泡回软