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原料
鸡翅, 豆豉酱2汤匙, 料酒适量, 底油适量, 糖适量
步骤
1 鸡翅和鸡根买回来,先洗干净,然后用冷水泡半个小时,去掉血水,中间换一次水。
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2 鸡翅中间划一刀,翅根根部也划一刀。然后用2汤匙豆豉酱和料酒腌制30分钟。
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3 锅中放点底油,油热倒入腌制好的鸡翅和鸡根。大火不停的翻炒5分种这样,一定要不停的翻炒,这步很重要。
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4 加水没过鸡翅,加点糖,不要加盐了,因为豆豉已经够咸了,水开后转小火煮个25分钟后,大火收汁就可以起锅了。
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5 用筷子能穿过鸡根就说明好了。这道豆豉鸡翅,最好用这个牌子的豆豉去做,味道比较好,我绝对不是这做广告。给自己的好朋友去分享分享你的手艺,也不枉费我这么晚上传这么多图吧。
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小技巧
喜欢红亮亮色泽的可以在放鸡翅前炒一点糖色哦