
简介
食用动物舌头,是很多人喜欢的事情,成都的麻辣兔头可食部分最 好的应该是兔舌头,以至于在成都把男女接吻就称
为“啃兔头”,海边有一种海贝,肉质软嫩鲜美,被称之为“西施舌”,我想最 初想起这个名字的人,一定是富有想像力
的骚客,吃肉质软嫩鲜美的贝肉时候,立马想到美女的舌头,这得是多么意淫的人啊。
牛舌的肉质细密、柔软,可用来酱卤、红烧、做汤、煨、扒等,今天分享一道大蒜焖牛舌。
原料
牛舌300g, 油适量, 盐适量, 葱适量, 姜适量, 大蒜适量, 料酒适量, 胡椒粉适量, 酱油适量, 蚝油适量, 八角适量, 桂皮适量, 香叶适量, 白芷适量
步骤
1 牛舌

2 牛舌用开水烫一下,去掉舌头表面的皮,洗净,放清水中、加葱、姜、料酒煮三十分钟

3 牛舌切条,葱切段、姜切片、大蒜去皮洗净

4 大蒜用温油炸微黄色,放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、白芷炒出香味

5 放入牛舌、高汤及调料,小火焖至牛舌酥烂

6 用水淀粉勾芡

7 装盘

小技巧
一定要将牛舌表面的那层舌苔除去