简介
在家也可以做出美味可口凤梨酥
原料
皮料：, 牛油 250g, 糖粉 40g （过筛）, 蛋黄 1粒, 低筋粉 360g （过筛）, 粟粉 20g （过筛）, 蛋黄粉 20g （过筛） , 蛋 1粒（扫面用）, , 黄梨馅：现成馅 500g，黄梨馅6-8g。
步骤
1饼皮做法： 1)牛油和糖粉打至奶油状加入蛋黄打至均匀。 2)加入混合好的粉类 3)面团是软绵绵带粘稠的，放入冰箱冷藏20分钟后再操作。 4)把面团放入模型中，挤出5cm的长条，把馅料放在一端卷起，排放在烤盘上。 5)160度烤10分钟，拿出，扫上蛋黄，再放回烤箱，160度10分钟。（温度和时间只供参考）
2黄梨馅做法： 1)普通黄梨3粒（300g，果汁机搅烂，要肉不要汁) 2)冰糖300g（可换蔗糖或白糖，量一样，甜度可以自由拿捏) 3)桂皮条1条 (拔小) *如不喜欢桂皮味道，可不放* B) 蜜糖2大匙 柠檬汁1大匙 柠檬皮屑（或橙皮屑）1粒 煮法 (用钢锅) 1) 将A以大火煮至20分。 2) 再转中小火继续煮，期间不停搅拌避免煮焦，煮至稍微干水。 3) 将B加入拌匀，再继续煮至完全收干成泥状凤梨馅。熄火拿起待凉。 4) 待凉后的凤梨馅，分小粒排放盒子密封，收藏冰箱下层用时取出。
