简介
800ml以上的模具一只。 这里用的是21cm*8cm的胖蛋糕模具
配方作者：门仓多仁亚（日）
可以用橙皮代替香草精， 也可以添加一定量的榛子碎，更具风味。
！！！个人觉得不用减糖…！！！ 热的时候吃表皮甜，内心基本没味道。 冷下来吃甜度基本常人可接受。 除非十分不耐甜者可适量减糖10g左右！ 对鸡蛋味道不耐者，不用做此方！
原料
无盐黄油（室温） 125克, 细砂糖 100克, 鸡蛋（常温、中等大） 3个, 香草精（橘皮） 少许, 食盐 一点, 低筋面粉 200克, 泡打粉 3克, 牛奶（调节面煳湿度） 1-2大匙, 巧克力屑（巧克力豆） 50克
步骤
1准备工作： 使得配料恢复到常温状态（可能的话，最好提前一天把鸡蛋和黄油从冰箱中取出） 低筋面粉和泡打粉混合后过筛2次。 模具内叠好垫好烘焙纸。
2将黄油放入大碗中打碎搅拌，加入细砂糖和盐，将黄油打发至膨大发白。为了做到充分混合，要确保搅拌5-10分钟。
3逐个加入鸡蛋，每个鸡蛋需要搅拌1-2分钟！一次加入多个鸡蛋会导致黄油和鸡蛋分离。所以必须逐个加入和充分搅打。
4换上刮刀，将混合均匀的低筋面粉和泡打粉分2-3次加入，并继续切拌，直到没有粉团颗粒为止。
5烤箱预热180度。确认面糊软硬度，用刮刀舀起一勺面糊并滴下。如果自然下落则软硬合适，如果紧贴在刮刀上则过干，可逐勺加入牛奶进行调节。
6加入巧克力豆拌匀，装入铺好纸的模具。用脱模刀尖端把面糊划整平整。
7烤箱中层，烤制40-50分钟。牙签插入蛋糕并拔出，如无粘连说明烤制完成。蛋糕脱模，冷却。
