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原料
熟香蕉: 约300g, 植物油: 120ml, 鸡蛋: 2个, 红糖: 50g, 香草精: 1/2茶勺, 面粉: 130g, 肉桂粉: 1/2茶勺, 泡打粉: 1/2茶勺, 苏打粉: 1/2茶勺, 巧克力豆: 60g, 核桃仁: 60g
步骤
1预热烤箱到160度。蛋糕模做防粘处理,铺上烘培纸。香蕉去皮放入保鲜袋内用木棍压成泥。
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2在一大碗中把香蕉泥、植物油、打散的鸡蛋、红糖和香草精混合搅拌均匀。
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3在另一个碗中倒入过筛的面粉,泡打粉,苏打粉和肉桂粉,混合均匀。
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4把干的材料(所有粉类)倒入香蕉鸡蛋泥混合液,搅拌至没有干粉状态。
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5加入切碎的核桃仁,搅拌均匀。
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6再加入45g巧克力豆。搅拌均匀。
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7把准备好的蛋糕糊倒入模具内,用剩余15g巧克力豆平铺表面。
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8放入烤箱烘烤40-45分钟左右。直到竹签插入不粘即可出炉。放置5分钟,脱模冷却,切块享用。
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小技巧
1.香蕉要使用很熟的香蕉。 2.鸡蛋无需打发,只要打散即可。 3.除了核桃,可以放其他喜欢的果仁。