原料
酥油 100g, 低筋粉 80g, 高筋粉 40g, 可可粉 20g, 黑白巧克力 适量, 绵糖 75g, 鸡蛋 1个, 奶粉 5g
步骤
1先将酥油、绵糖拌至微发
2分次加入鸡蛋拌匀
3将低筋粉，高筋粉、可可粉、奶粉一起过筛后加入拌匀
4装入裱花袋中，用动物花嘴在铺有高温布的铁盘内挤一字形
5以200/150℃烘烤约15分钟左右
6冷却后将黑巧克力隔水融化粘在饼干表面
7趁热将白巧克力在其表面画上线条
小技巧
1.没有酥油可以用黄油或奶油来代替。 2.酥油不可拌太发，以免在烘烤时饼干太膨胀，容易松散易碎。 3.绵糖可以用糖粉来代替，鸡蛋可以适量用牛奶来代换。 4.鸡蛋要分次加入，以免油蛋产生分离。 5.搅拌时不可时间过长，以免面团产生筋度。 6.挤形状时要粗细，长短，距离都要一致。 7.溶化巧克力时要隔水溶化，水温不可太高，以免巧克力起沙。
