原料
五花肉末 3两（150克）, 干香菇 5朵，浸泡发后切成末, 面条, 小冬笋 一个，焯水切成末, 淀粉 15克, 凉水 20克, 料酒 10ML, 葱, 姜, 蒜, 甜面酱 30克
步骤
1将材料都切成末状备用,10克淀粉冲入30克凉水搅拌均匀成勾芡水备用
2在锅中炒香蒜末,然后倒入肉末煸炒 ,将肉末炒散后,加入15ML料酒略炒
3加入50克甜面酱和肉末炒匀
4加入蔬菜
5炒匀
6加入热开水与酱持平即可
7查看汤色，感觉很偏淡的话就加入点老抽上色，开大火煮上几分钟
8看到酱汁开始稀少而浓稠时，适当的加入勾芡水。一点点加。调整到自己喜欢的浓稠度
9下面条
10出锅淋于下好的面条上即可
小技巧
1、香菇一定要选择干香菇,不然出不来炸酱的好口感; 2、甜面酱是非常不错的选择,非常的酱香浓郁; 3、喜欢吃辣的可以用陴县豆瓣酱; 4、喜欢五香味的还可以撒点五香粉进去.非常的不错; 5、肉末一定要选择有3分以上肥的,口赶最佳;
