简介
这款肉末豆腐的好，只有您试过就知道爱它没有理由，而且这豆腐还特适合小孩吃，再放上香菇和胡萝卜营养搭配也算合理。
原料
豆腐, 肉末（猪肉和牛肉的可以）, 香菇, 胡萝卜, 盐, 糖, 绍酒, 酱油, 香葱, 姜末
步骤
1豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁
2锅内做油煸香葱花、少许姜末
3放入猪肉碎煸炒
4煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒
5放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒
6煸炒出香味且断生
7大火热锅放入豆腐块
8不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面
9倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味
10加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟
11最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅
小技巧
1、做这豆腐时，豆腐下锅别着急翻炒，一定得等豆腐在锅底那面煎的有点微微发焦再翻锅 2、炖豆腐可以加水，或者高汤效果更好。 3、我比较喜欢吃脆皮或是煎过的豆腐，您要是喜欢焯水的就按你的焯水捞出再烧也不错。
