简介
家里剩了俩茄子，本来我是想炒著吃了，可是昨天中午我却想吃那时候我老妈蒸的那个茄子片了，放放点蒜泥一拌的，很爽口！最主要的是不油腻啊！
原料
嫩茄子 两个（小个的）, 大蒜 一头, 盐 两小勺, 味精, 香油 适量
步骤
1茄子洗净，用刀挖去根部，切成厚片
2蒸锅里放水，然后将茄子片放入
3水开后蒸上15分钟左右（时间自己掌握，蒸到茄子片用筷子轻轻一扎就能穿透即可）
4在蒸茄子的时候准备蒜泥，大蒜掰开放到案板上，用刀将蒜瓣拍破，然后蒜皮轻轻一抖就下来了
5将拍好的大蒜切成蒜末，放到小碗里
6碗中加两小勺盐，然后用擀面杖捣成蒜泥，捣好的蒜泥加味精和香油调味
7茄子蒸好后盛到大盘子里，用筷子将茄子片夹开，然后浇上蒜泥拌匀就可以了
小技巧
给大蒜去皮的省时省力小妙招：将大蒜掰成蒜瓣以后，放案板上将蒜连皮一起拍破，然后蒜皮轻轻一抖就下来了，用此方法给大蒜去皮相当的方便，剥一头蒜也用不了两分钟，而且蒜剥好以后直接用刀切一下就成了蒜碎，非常方便！
