粗茄子: 2只， 镇江香醋: 2汤匙， 生抽: 1汤匙， 麻油: 适量， 辣椒: 2只， 蒜泥: 适量， 香菜末: 少许
1茄子入开水锅蒸十分钟取出晾凉后用手撕成条状。
2蒸茄子时候准备蒜泥、香菜末。
3撕好的茄子入香醋、生抽、辣椒末、蒜末拌匀，滴几滴香油或辣油，放上香菜末装饰。半小时后开吃。
手撕比刀切更入味哦！
